Zubereitung:

Erdbeersauce

Zwei kleinere Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren vom Strunk befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zusammen mit den restlichen Zutaten mit fein pürieren. Anschließend im Kühlschrank zwischenlagern.

Creme

Mascarpone und Quark, Zitronenschale, Agavensirup und die geriebene Tonkabohne cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

Sauce und Creme abwechselnd in die vier Dessert Gläser schichten. Die übrigen Erdbeeren mittig durchschneiden und auf dem Glas dekorieren.