Zubereitung:

Servierplatte oder einen großen Teller (muss in den Kühlschrank passen) mit Backpapier auslegen. Schokolade zerkleinern und in einer Schale über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Himbeeren mit der unteren Seite mindestens bis zur Hälfte oder noch etwas weiter in die Schokolade tauchen, vorsichtig mit der eingetunkten Seite auf das Backblech stellen und abkühlen lassen.

Frischkäse, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit schmalem Spritzeinsatz füllen und dann vorsichtig in die Himbeeren füllen. Servierplatte mit Folie abdecken und für wenige Stunden in den Kühlschrank stellen.