Zubereitung:

Frische Beeren verlesen oder TK-Beeren auftauen lassen. Etwa die Hälfte der Himbeeren pürieren. Baiser grob zerbröseln. Schlagsahne steif schlagen. Quark mit Agavensirup nach Geschmack verrühren. Sahne unter den Quark heben. Fruchtpüree, ganze Beeren und die zerbröselten Baisers langsam unterheben. In Gläser füllen und kalt stellen. Mit einzelnen Himbeeren und Pfefferminzblättern garnieren.

Guten Appetit!