Zubereitung:

Die Schiffchenformen fetten und mehlen. Den Backofen auf etwa 180°C Umluft vorheizen.

Knetteig:

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzugeben und mit einem Knethaken erst auf niedrigster Stufe vermischen und dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Mit kleinen Teigstückchen die Schiffchen auskleiden und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Förmchen auf dem Rost in den Backofen schieben und für etwa zehn Minuten backen. Gebäckschiffchen nach dem Backen vorsichtig aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung:

Sahne und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, dann Quark unterrühren. Jeweils einen Esslöffel der Creme in die Schiffchen geben und die Himbeeren darauf verteilen.