Apfelballen mit Zimt und Zucker

Äpfel waschen, schälen, entkernen du dann in grobe Stückchen schneiden. Den Ofen auf 180° C (Umluft vorheizen). Quark, Rapsöl, Zucker und das Mark der Vanilleschote in einer Schüssel verrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit der Hand unter die Quark-Öl-Masse kneten. Die Apfelstücke unterarbeiten. Der Teig muss feucht und klebrig sein. Nun sechs bis zehn Ballen formen und diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Für etwa 25 Minuten backen und anschließend noch heiß in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.