Zubereitung:

Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Zucker, Butter, Ei zu einer homogenen Masse mit einem Mixer verrühren, Mehl mit Backpulver mischen und in den Teig sieben und gut verrühren. Äpfel waschen, mit einer Reibe fein reiben und unter den Teig geben. Gut vermischen.

Teig in einer gefetteten Kastenform für etwa 60 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen.