Lagerung

Man unterscheidet die Lagerarten

Normallagerung
Kühlhauslagerung
CA-Ulo Lagerung
Tiefkühllagerung

Bei der Normallagerung wird, zum Beispiel in einem offenen oder geschlossenen Unterstand die Ware (Kern- und Weichobst) bei normaler Temperatur gelagert. Dieses ist jedoch nur befristet möglich da der Reifeprozess ungehindert fortschreitet.