Dinkelpfannkuchen

ZUBEREITUNG:

In einer großen Schüssel das Dinkelmehl und eine Prise Salz vermengen. Du kannst auch etwas Vanillezucker oder Zimt hinzufügen, wenn du möchtest.

In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Füge die Milch hinzu und verrühre alles gut miteinander.

Die Ei-Milch-Mischung langsam zur Mehlmischung gießen und dabei kontinuierlich rühren, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht. Du kannst einen Schneebesen oder einen Handmixer verwenden, um den Teig gründlich zu vermengen.

Lasse den Teig etwa 10-15 Minuten ruhen. Dadurch kann das Dinkelmehl gut quellen, und die Pfannkuchen werden luftiger.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Esslöffel Pflanzenöl hinein, um die Pfanne zu fetten. Wenn die Pfanne heiß ist, gieße eine kleine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne. Schwenke die Pfanne leicht, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

Brate den Pfannkuchen auf einer Seite, bis er Blasen bildet und der Rand fest wird. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten.

Wende den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender und brate die andere Seite weitere 1-2 Minuten oder bis er goldbraun ist.

Wiederhole diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Serviere die Dinkelpfannkuchen warm mit deinen Lieblingsbelägen wie Apfelkompott, frischem Obst und Joghurt oder mit herzhaften Toppings wie Avocado, Frischkäse und Räucherlachs.